Фрукты и овощи состоят в основном из воды. Потеря свежести является следствием обезвоживания продуктов при испарении воды. Вода испаряется в связи с разницей между содержанием воды в овощах и окружающем воздухе. Система туманообразования для поддержания влажности или «увлажнение для хранения» — восстанавливает оптимальный уровень влажности, […]
